Nakiri Vegetable Knife, Hikari – Professional VG -10 Damascus Blade, Carbon Handle, Ideal for Slicing and Chopping - Hikari

Professional Japanese Knife, Hikari – Damascus Steel Blade, Universal Knife - Hikari

Professional Set Of Japanese Kitchen Knives, Hikari – Damascus Steel Blade, Universal Knife for Slicing Meat, Fish, and Vegetables Carbon Fiber and Resin handle- Hikari

Nakiri-Gemüsemesser, Hikari – Professionelle VG-10-Damaszener-Klinge, Griff aus Kohlenstoff, ideal zum Schneiden und Hacken

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Das Professional Nakiri-Messer verfügt über eine 18 cm lange Klinge aus VG-10-Damaszenerstahl. Es eignet sich ideal zum Schneiden, Würfeln, Hacken und Garnieren von Gemüse und überzeugt durch Präzision und Langlebigkeit. Der Griff aus Kohlefaser-Harz sorgt für einen sicheren Halt, und das Messer verfügt über eine Härte von 62 HRC für lang anhaltende Schärfe. Perfekt sowohl für Profiköche als auch für Hobbyköche.

Entdecken Sie das gesamte Messersortiment dieser Kollektion

Beschreibung

Premium Nakiri Knife, Hikari – 67-Layer Damascus VG-10 Steel Blade, Carbon Fiber Handle
The Premium Nakiri Knife is a high-performance kitchen tool designed specifically for vegetable preparation. Featuring a flat, rectangular blade, a flat tip, and a thicker spine, this knife excels in slicing, dicing, chopping, peeling, and garnishing vegetables with precision. Its design is perfect for both intricate vegetable tasks like finely chopping herbs and robust duties like preparing stir-fries, soups, and salads. Whether you're a professional chef or a passionate home cook, this knife delivers exceptional performance every time.

Crafted from 67-layer Damascus steel, with a core of VG-10/10Cr15CoMoV steel, this knife combines strength, sharpness, and durability. VG-10 steel is a premium stainless steel renowned for its exceptional edge retention and outstanding resistance to corrosion. The core, enriched with vanadium, is designed to provide optimal toughness, strength, and edge stability, making this knife ideal for high-performance kitchen use. The vanadium also enhances edge sharpness, which helps maintain the knife's precision even after prolonged use.

Damascus steel, crafted by layering different steels, contributes not only to the blade’s resilience but also gives it a stunning, characteristic pattern. The layered construction combines high-carbon steel for exceptional sharpness and softer outer layers for increased flexibility and resilience.

The carbon fiber resin handle ensures a comfortable, secure grip, providing excellent control for precise cuts. Its ergonomic design reduces hand fatigue, even during extended use. With a Rockwell hardness of 62 HRC, this knife is built to last, providing long-lasting sharpness and durability for all your vegetable prep needs.

This Professional Nakiri Knife is an essential tool for both professional chefs and cooking enthusiasts, combining craftsmanship with modern performance.

Technische Daten

Knife Type: Nakiri Knife / Vegetable Knife
Blade Finishes: Damascus
Blade Material: 67-layer Damascus Steel, VG-10/10Cr15CoMoV core steel
Handle: Carbon Fiber Foil Resin, Full Tang Bolster
Rockwell: 62 HRC
Blade Size: 18 cm

Hinweis

Bitte führen Sie das Messer nicht in einer drehenden Bewegung.
Bitte verwenden Sie das richtige Messer, wenn Sie Knochen, gefrorene oder harte Lebensmittel schneiden.
Bitte wischen Sie das Messer nach dem Spülen trocken ab und vermeiden Sie den Geschirrspüler, um Rost zu verhindern – dies gilt insbesondere für Messer mit höherem Kohlenstoffgehalt.
Bitte verwenden Sie ein weiches Schneidebrett aus Kunststoff oder Holz, um die Schneide zu schützen.
Bitte setzen Sie das Messer keiner schnellen Erwärmung oder Abkühlung aus, da dies die Struktur des Stahls verändern kann.
Bitte zögern Sie nicht, uns bei weiteren Fragen zu kontaktieren.
Bitte beachten Sie, dass es sich bei den Abbildungen um Musterprodukte handelt. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.

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Geschenkbox

Hikari präsentiert eine stilvolle Geschenkbox – die ideale Möglichkeit, ein außergewöhnliches Geschenk zu überreichen, das auffällt und geschätzt wird.

Dieses besondere Produkt wird sicher in jeder Küche zum Lieblingsstück werden.

Geschenkbox

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Chef slicing ingredients with a Hikari Japanese knife

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Handgeschmiedet

Durch das traditionelle Schmiedeverfahren werden die Moleküle des Eisenmaterials fein abgestimmt, wodurch ein „lebendiges Küchenmesser“ entsteht, das atmet.

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Haltbarkeit

Der Vorgang des Erhitzens und Schmiedens jedes einzelnen Materials für den Formenbau wird drei- bis viermal wiederholt, um der Klinge schnell ihre Form zu geben und ihr Haltbarkeit zu verleihen, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl entweicht und dieser dadurch seine ursprüngliche Festigkeit verliert.

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Schärfe

Die Klinge ist der wichtigste Faktor, um die bestmögliche Schärfe zu erzielen. Sie wird in unserer eigenen Klingenmanufaktur poliert, um eine kompromisslose Schärfe zu gewährleisten.

Griff

Oberste Priorität haben Robustheit, ein Hauch von Luxus und eine Form, die gut in der Hand liegt und auch nach stundenlangem Gebrauch keine Ermüdungserscheinungen verursacht.

Vergleich

Klingenmaterialien

Bei der Einstufung von Stählen geht es nicht darum, Stähle danach zu „bewerten“, welcher besser ist als der andere, sondern darum, die verschiedenen Eigenschaften wie z. B. Zähigkeit im Vergleich zur Schnitthaltigkeit zu verstehen.

Weitere Faktoren, die dabei berücksichtigt werden können, sind Korrosionsbeständigkeit, Härte und Kosten.

Es gibt keine einzelne Kategorie, die bedeutet, dass ein Stahl „hochwertiger“ oder „besser“ ist als ein anderer.

Material

VG-10

440C-Kohlenstoffstahl

Silberstahl

Schärfe

★★★★

★★★★★

★★★★

Rostbeständig

★★★★

★★

★★★

Härte

★★★★

★★★★★

★★★

Schärfen

★★★

★★

★★★★

Close-up of handcrafted Japanese knife handle – Hikari Knife

01

Über 35 Jahre Erfahrung im Bereich der Schmiedekunst

Jedes Messer wird von erfahrenen Schmieden aus den besten Materialien der Branche gefertigt und zusammengesetzt.

Butcher VG-10 Damascus Carbon Fiber Foil Resin Handle 23cm - Hikari

02

Dem Streben nach Spitzenleistungen verpflichtet

Sobald Sie spüren, wie perfekt es in der Hand liegt und wie präzise seine scharfe, glatte Schneide schneidet, werden Sie nie wieder ein anderes Messer benutzen wollen.

Sharp Damascus steel chef’s knife blade – Hikari Knife

03

Im Vordergrund steht die Liebe zum Detail.

Wir legen größten Wert auf die kleinsten Details und gehen dabei mit äußerster Sorgfalt und Präzision vor, um unsere Kunden bei jedem Kauf zufrieden zu stellen. Wir sind ständig bestrebt, uns zu verbessern, damit jedes Messer noch besser wird als das vorherige.

Professional Japanese knife set with wooden handles – Hikari Knife

04

Damit kann man nichts falsch machen!

Hikari ist für jeden geeignet, vom Hobbykoch bis hin zu Köchen, die in den renommiertesten Küchen arbeiten. Unsere Messer sorgen für viel Freude beim Kochen.

01

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Jedes Messer wird von erfahrenen Schmieden aus den besten Materialien der Branche gefertigt und zusammengesetzt.

02

Dem Streben nach Spitzenleistungen verpflichtet

Sobald Sie spüren, wie perfekt es in der Hand liegt und wie präzise seine scharfe, glatte Schneide schneidet, werden Sie nie wieder ein anderes Messer benutzen wollen.

03

Im Vordergrund steht die Liebe zum Detail.

Wir legen größten Wert auf die kleinsten Details und gehen dabei mit äußerster Sorgfalt und Präzision vor, um unsere Kunden bei jedem Kauf zufrieden zu stellen. Wir sind ständig bestrebt, uns zu verbessern, damit jedes Messer noch besser wird als das vorherige.

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